Tiempo total: 25 min Rendimiento:4 porciones Nivel: Fácil
Rica ensalada para servir acompañada o como entrada
Ingredientes
4 tomates grandes maduros, cortados en trozos de 1 pulgada o 20 tomates cherry, reducido a la mitad 2 aguacates Hass maduros grandes, en mitades, sin semilla, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas 2 tazas de hojas de arúgula 1 cucharadita de comino molido 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
Instrucciones
Mezclar con cuidado los tomates, el aguacate, la cebolla, rúcula, y la mitad de la vinagreta en un bol grande. Compruebe para sazonar y añadir más vinagre si es necesario. Espolvorear el comino y el cilantro por encima y servir inmediatamente.
Vinagreta:
1/4 taza de jugo de limón fresco 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de miel 1 cucharada de semillas de comino, ligeramente tostado 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado 1/4 taza de aceite de oliva 1/4 taza de aceite de canola Sal y pimienta recién molida Mezcle el jugo de limón, el vinagre, la miel, el comino y el cilantro en un tazón mediano. Poco a poco, bata el aceite hasta emulsionar. Sazone con sal y pimienta, al gusto. No use una licuadora para hacer esta vinagreta.
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