Pastel de Arandanos

Utilice arándanos frescos y duraznos frescos para esta receta para que mantengan su forma durante la cocción. El plato para hornear se llena de fruta , así que es una debe ser colocado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio antes de meterlo en el horno.

Digno de una ocasión especial
Rendimiento: 12 porciones (tamaño de la porción: 3/4 de taza)
Total: 1 Hora, 31 Minutos

Ingredientes

5 libras de duraznos, pelados, sin semillas y en rodajas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de azúcar granulada
3/8 de cucharadita de sal
aceite vegetal
1 1/2 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de mantequilla ablandada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza leche cortada
2 tazas de arándanos frescos
2 cucharadas de azúcar rubia

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 °.

2. Colocar los duraznos en un tazón grande. Rociar con el jugo y mezclar. Agregar 3/4 taza de azúcar granulada, 1/8 cucharadita de sal y 2 cucharadas de harina a la mezcla de melocotón y revuelve para combinar. Ponga la mezcla del durazno uniformemente en un d plato de vidrio o cerámica para horno cubierta con aerosol para cocinar o aceite vegetal

3. Combine la harina, el 1/4 de cucharadita de sal y polvo de hornear en un tazón, mezcle bien con un batidor.Coloque el resto de azúcar 1/4 taza granulada y la mantequilla en un tazón mediano y batir con una batidora a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso (unos 2 minutos). Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añada el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina y la mantequilla a la mezcla de mantequilla alternativamente, comenzando y terminando con la mezcla de harina, batiendo hasta que se mezclen. Agregue los arándanos.

4. Distribuir la masa en forma pareja sobre la mezcla de durazno, espolvorear con azúcar. Colocar recipiente para hornear en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornear a 375 º durante 1 hora o hasta que esté dorado relleno y el relleno esté burbujeando.

Información Nutricional

Cantidad por porción

• Calorías: 300
• Grasas: 9,6 g
• Grasas saturadas: 5,4 g
• Grasa monoinsaturada: 2,4 g
• Poliinsaturadas grasas: 0,7 g
• Proteínas: 5,1 g
• Carbohidratos: 52.2g
• Fibra: 3,5 g
• Colesterol: 58 mg
• Hierro: 1,5 mg
• Sodio: 189 mg
• Calcio: 51 mg